Wareneingang & Kontrolle
Rohware-Lot KBF-260930-01 · Dokumentenprüfung
Rückverfolgung+2 / +4 °C 2–6 mm v1.2 60 min 20 kg Freigegeben 20.10 kg −35 °C −18.4 °C −19.2 °C
Die Geschichte einer Charge.
Vom Wareneingang bis zur Auslieferung – der Produktionsweg im Überblick.
Demonstration mit Beispieldaten. Diese Seite ist noch nicht mit dem Produktionssystem verbunden. Die Angaben sind kein Herkunfts-, Hygiene- oder Kühlkettennachweis.
PRODUKTKalbs-Steak Döner
BEISPIEL-LOTB-260930-03
PRODUKTION30.09.2026
NENNGEWICHT20 kg
11 dokumentierte Schritte.
+1.8 °C
Einlagerung im Kühlraum
Lagerplatz K01-R02-P03
Schneiden
Kontrolle der Schnittstärke
Marinade nach Rezeptur
Zutaten erfasst · Rezeptversion v1.2
Vakuum-Tumbler
Programm 10:25–11:25
Stecken & Pressen
Nenngewicht des Spiesses
Qualitätsfreigabe
Temperatur · Gewicht · Sichtkontrolle · Hygiene
Verpackung & Etikett
Lot-Nummer und Kennzeichnung erfasst
Schockfrostung
Anlagentemperatur im Beispielprotokoll
Tiefkühllager
Lagerplatz F1-R04-P02
Auslieferung
Beispielmessung im Kühlfahrzeug
Alle Werte dieser Ansicht sind Beispieldaten. Einzelmessungen belegen keine ununterbrochene Kühlkette.